Pourquoi du Sorgho à la Ferme des Bouviers ?

par admin | 11 Juin , 2024 | Nutrition et Santé, RECETTES | 0 commentaires

Nous avons décidé de cultiver du sorgho sur nos terres car cette céréale méconnue en France a de nombreux avantages : la première des choses, c’est qu’elle pousse très bien chez nous ! notre sorgho est une variété de sorgho blanc : pas besoin de le...

Comment consommer les pois chiches

par admin | 1 Mai , 2021 | Nutrition et Santé, RECETTES | 0 commentaires

Comment consommer les pois chiches ? Cette petite graine à la saveur subtile et douce se consomme cuite et tendre, chaude ou froide. On l’accompagnera idéalement pour le “relever” : ail, oignon, épices et divers aromates. Le pois chiche peut se...

Acides gras…”essentiels” : pourquoi ?

par admin | 1 Avr , 2021 | Huiles, Nutrition et Santé | 0 commentaires

Nous avons vu dans un article précédent ce que sont des acides gras poly-insaturés présents dans les huiles végétales de première pression à froid de la Ferme des Bouviers. Notre organisme sait les fabriquer…mais pas tous ! Nous sommes donc obligés de les...

Les acides gras poly-insaturés : explications

par admin | 4 Mar , 2021 | Huiles, Nutrition et Santé | 0 commentaires

A la Ferme des Bouviers, on fabrique des huiles depuis 2013. Un aliment qui paraît anodin… mais non ! Nous allons voir au travers de deux articles successifs qu’elles contiennent des nutriments importants pour notre santé. Les huiles végétales sont...

Les IG dans la méthode Montignac

par admin | 19 Mai , 2020 | Nutrition et Santé | 0 commentaires

On a tous entendu parler un jour de M. MONTIGNAC et de sa méthode en rapport avec la prise de poids. Suite à une discussion avec une cliente, je suis allée me renseigner sur les index glycémiques (IG) des farines et je suis rapidement arrivée sur le site de la méthode...

Après 65 ans, on cogite mieux quand on a beaucoup d’oméga-3

par admin | 8 Déc , 2019 | Nutrition et Santé | 0 commentaires

Une étude parue dans la revue Frontiers in Aging Neuroscience rapporte que consommer plus d’acides gras oméga-3 présents dans des aliments d’origine végétale (noix, graines de lin, huiles de colza…) et, sous la forme de longues chaînes (PA, DHA, DPA) dans...

Cristallisation Sensible

par admin | 8 Déc , 2019 | Nutrition et Santé | 0 commentaires

C’est l’hiver : période propice à la réflexion. Bernard est parti en formation sur la CRISTALLISATION SENSIBLE : une méthode qui met en lumière la vitalité du produit testé, selon les formes de cristallisations observées. Voici le résultat sur notre terre...